‘ベクジョンウォンの国民食「国民食カレーに密接暴いた。韓国カレーと世界各国のカレーを比較する面白味がかなりいた。
6日放送されたJTBC「ベクジョンウォンの国民食-グローバルフード編」には、国民の食品カレーについて調べる時間を持った。
最初にキュヒョンのカレー作りに始まった。直接章を見、彼ベクジョンウォンのカラメルライズレシピを活用してカレーを完成した。幼い時家庭でお母さんが作ってくれるカレー姿だった。味を見たり、「とてもおいしい」と自信を示した。ベクジョンウォンの前に立っどのレシピで作ったのか当ててみろた。彼は自分のレシピであることを知らず、最初はトゥトゥトぬるく「おいしい」と思うよ後で真実を知っているライン」もおいしい」との言葉を覆すして笑いを抱かれた。
カレーと言えば浮び上がる代表的な国はインドしかし、インドの円いざカレーと呼ばれる料理がなかった。 「マサラ」と呼ぶスパイスの混合物を用いた料理がインドとの貿易していた国に伸びながらカレーがされたもの。インドの円の各だけのマサラレシピがあった。
定型化され枠組みを破るためベクジョンウォン、キュヒョンは、インドネシアのレストランに向かった。ヤギの肉を活用したカレー料理から鶏肉を活用した白いスープのカレー料理、エビを活用した赤いスープのカレー料理、イカスンデを浮かび上がらせるイカのカレー料理まで多彩なカレー料理が紹介された。ここで終わらず、英国と日本の特別なカレー愛の話も続いて目を引いた。
韓国カレーと言えば浮び上がる味の秘密が解けた。 20種類以上のスパイスを混ぜ順カレーを先に作ったものだった。今、私たちが食べるカレーパウダーは、多くの組み合わせの末尾に作成された結果であった。それなら韓国カレーはなぜノーというか。ウコン自体に体に良い成分が多くウコンが多く含まれている順カレーを利用してみると、黄色に認識されたものだった。時代が変わっただけ、様々なカレーが誕生している。ベクジョンウォンは「韓国にも直接スパイスを配合して調理するパウダー家が増加している。別名「自分のカレー」が誕生している」と耳打ちした。
